Les « must to eat » à EssaouiraLes incontournables de la gastronomie Heure Bleue

A l’Heure Bleue Palais, gastronomie et plaisirs culinaires sont princes ! 
Le Chef, Ahmed Handou, avec toute son équipe gourmande, s’inspire des produits du marché et des coutumes du pays pour vous proposer tout au long de l’année des plats inédits ou des classiques revisités qui font la réputation de l’Heure Bleue à Essaouira, au Maroc et dans le monde. Découvrez nos « must to eat » à savourer sur 3 jours de découverte culinaire :
 
Jour #1 : 
Les crêpes marocaines
Au petit déjeuner, Aziza vous fait découvrir les incontournables crêpes marocaines dans le patio ensoleillé de l’Heure Bleue, elle les prépare à la minute et les cuit devant vous. Beghrir  (aussi appelée Mille Trous) ou Msemen, c’est vous qui choisissez avec quoi vous les accompagnez : amlou, confiture ou miel ? 
 
 
Le déjeuner au bord de la piscine
Quand il fait beau à Essaouira, et c’est souvent le cas, on aime profiter de l’offre «lunch chic & gourmand» ! Son concept : un BBQ élégant servi entre midi et 15h, près de la piscine panoramique au Grill de la terrasse. On vous propose une formule très sympathique : un assortiment de salades du jour, le choix entre poisson ou viande grillés accompagnés de légumes et de frites maison. Et en dessert : un café ou thé gourmand avec une jolie déclinaison de desserts.
 
 
La cuvée « Heure Bleue » du Val d’Argan
Née sur les terres du vignoble d’Essaouira «l’Heure Bleue du Val d’Argan» est un vin de grande qualité qui accompagne parfaitement les plats d’Ahmed Handour. En blanc, en rouge, ou en rosé, vous pouvez déguster ces vins à la table du restaurant ou le soir à l’heure de l’apéritif dans notre salon anglais ou dans le patio. 
 
 
Jour #2 : 
Les ateliers de cuisine du Chef Ahmed 
Séduit par les saveurs proposées par le Chef Ahmed Handour ? Ne pensez pas que ses recettes sont hors de portée ! Chaque jour, vous pouvez apprendre un plat avec lui lors des cours de cuisine de l’Heure Bleue. Enfilez votre tablier, pénétrez dans les cuisines de l’Heure Bleue et découvrez avec lui tous les conseils et astuces pour un tajine marocain réussi que vous dégusterez pour le diner. 
 
 
La « Pause Gourmande » by l’Heure Bleue
Un petit creux en fin de journée ? Venez apprécier la « Pause Gourmande » qui vous fait profiter d’un apéritif généreux composé d’une bouteille de vin de la région d’Essaouira et d’une assiette de « Kémias du Chef » : les tapas marocaines ! 
 
 
Les Vendredis soirs de l’Heure Bleue
Dans la culture marocaine, le vendredi est un jour particulier où l’on effectue la grande prière. Savez-vous que cette journée s’accompagne également d’une coutume culinaire ? Celle de partager avec ses proches un généreux couscous. Notre équipe souhaite vous faire vivre cette célébration lors de ses soirées spéciales du vendredi ! Découvrez un menu autour du célèbre couscous à l’orge de notre chef dans le salon oriental avec en fond sonore les mélodies « en live » des musiciens d’Essaouira. 
 
 
Jour #3 : 
Le menu autour de l’huile d’Argan 
Vous l’aurez compris, à l’Heure Bleue Palais, on aime honorer les produits du terroir local. Les sols d’Essaouira sont plantés d’arganiers, l’arbre duquel on récole la noix d’Argan qui permet la fabrication de la célèbre huile éponyme dont on ne vente plus les bienfaits ! Notre chef souhaite vous faire découvrir tout son arôme et sa saveur grâce à son « menu autour de l’huile d’argan ». L’incontournable de la maison ? Son dessert signature : le Royal chocolat au croustillant d’Amlou : un délice ! 
 
 
Le homard d’Essaouira
Célèbre pour la pêche, le port d’Essaouira fait des heureux chaque jour à l’heure de la criée, amusante et pittoresque ! Notre Chef adore aller y faire son marché : il rapporte régulièrement des homards, péchés au large des côtes, qu’il sublime dans la préparation de différents plats signatures, notamment les « Médaillons de homard pochés, crémeux d’amande au curcuma » ou un Tartare de homard inoublialable. 
 
 
Tout au long de la journée et pendant la durée de votre séjour vivez la cuisine d’Essaouira autrement, une expérience culinaire « Heure Bleue Palais » à votre rythme et selon vos envies ! 
 

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