une cuisine d’exception entre Maroc et Méditerranéela nouvelle carte de l'Oriental

restaurant oriental heure bleue palais

Avec l’arrivée du printemps, l’Heure Bleue Palais Essaouira dévoile la nouvelle carte du restaurant l’Oriental, une carte raffinée aux saveurs du Maroc et de l’océan.

Elaborée par le chef Ahmed Handour en collaboration avec le directeur de la restauration M’Barek Amalhenna la carte printemps 2014 réserve des nouveautés culinaires à déguster dans le patio ou dans l’ambiance feutrée et intimiste du restaurant l’Oriental. Notre talentueux chef a su imaginer une nouvelle carte moderne et surprenante qui saura rendre hommage à la cuisine traditionnelle marocaine avec des plats comme la Pastilla de pigeon aux amandes, le Tagine de Kefta de poisson ou le Tagine de coquelet au citron, revisités à sa façon.

Dans le respect de la tradition,  Ahmed Handour propose des menus inspirés des produits du terroir et des saisons, utilisant par exemple, les légumes issus de potager bio ou les fromages de chèvre en provenance de la ferme  «coopérative féminine » de Meskala.

En plus des parfums d’Orient, cette nouvelle carte honore également les produits de la mer avec un duo de calamars et saumon fumé à l’huile d’Argan, une araignée de mer décortiquée, un raviole ouverte de St Pierre et homard d’Essaouira… des assiettes gourmandes et élégantes dans lesquelles on retrouve toute l’inventivité du chef Handour.

Impossible de signer une nouvelle carte sans y intégrer quelques spécialités incontournables comme le couscous berbère, le Méchoui ou la Tangia de veau, spécialité des Marrakchis.

Le restaurant l’Oriental, est ouvert tous les soirs.  En haute saison, vous pouvez également déguster dans la patio un menu déjeuner dans lequel figurent plusieurs plats de la carte gastronomique.
En plus de la carte de printemps le chef Handour vous invite à y découvrir un menu découverte avec notamment le Menu autour d’un vin.  Chaque samedi, il met à l’honneur un vin du terroir marocain et le met en valeur en proposant un menu spécial qui lui est totalement dédié.

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