L'OrientalA la découverte de la cuisine gastronomique marocaine

l'oriental de l'Heure Bleue

Le restaurant l’Oriental est le cœur de la gastronomie de l’Heure Bleue Palais, son salon marocain élégant à l’ambiance feutrée accueille les convives le temps d’une escale culinaire au royaume des saveurs.

Ahmed Handour, le jeune chef des Cuisines de l’Heure Bleue Palais, y propose chaque soir une carte à la fois authentique et gastronomique en servant une cuisine moderne et inventive alliant à la perfection les classiques de la cuisine marocaine à sa créativité.

En fin de semaine l’ambiance s’y fait plus festive avec des soirées à thèmes comme les vendredis soirs de l'Heure Bleue ou le menu autour du vin le samedi.

Autant d’occasions de découvrir de nouvelles saveurs dans un lieu magique.

Au menu, la cuisine « souirie » d’aujourd’hui selon Ahmed Handour : 

Les Légumes
 
servis en Kémia aux 5 épices
 
180 MAD
 
Le Homard
 
en tartare, soupe glacée de roquette à l’eau de oulmes
 
240 MAD
 
Les Calamars et Gambas
 
en raviole, matignon de tomates aux aromates, émulsion d’oranges et romarin
 
280 MAD
 
Le Merlan
 
en tagine de Kefta, sauce épicée à la tomate
 
260MAD
 
Le Pigeon
 
en pastilla aux amandes confites et gomme arabique, parfumées à la cannelle
 
(20 mn de préparation)
 
230MAD
 
Le Veau
 
en tangia « à la Marrakchi »
 
315MAD
 
L’Agneau
 
en Couscous berbère, graine de blé artisanal
 
295MAD
 
Les fromages
 
Le fromage de chèvre dans tous ses états 
 
140 MAD
 
Les desserts
 
Suprêmes, zest et granité de mandarine, en coupelle de chocolat blanc
 
140MAD
 
Fraîcheur d’agrumes, sorbet au citron, gelée d’oranges et suprême de pamplemousse
 
140MAD
 
Ravioles de mangue pochées, yoghourt & sorbet au citron
 
130 MAD
 
Sphère de chocolat et poire « Belle Hélène »
 
160 MAD
 
Régalez-vous ! 

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